Cottage pie se zeleninou

Až tento masovo-zeleninový pie budete vytahovat z trouby, celou kuchyní se rozline příjemná vůně pečených brambor a pastináku. Pod zlatavou krustou se schovává mleté hovězí, které díky lahodné omáčce zůstává krásně šťavnaté. Připravte si křupavou brokolici s fazolkami jako přílohu a máte perfektně vyvážené a syté dietní jídlo vhodné pro všechny Kroky programu The 1:1 Diet by Cambridge Weight Plan.

Porce: 4

Čas na přípravu surovin: 15 minut

Doba přípravy jídla: 50-55 minut

Kroky: 4 a 5

 

Suroviny

• olej ve spreji
• 1 malá cibule, nasekaná
• 1 mrkev, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, rozetřené
• 480 g libového mletého hovězího masa (max. 5 % tuku)
• 1 lžička rajčatového pyré
• několik kapek worcesterské omáčky
• 250 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce kukuřičné mouky
• hrst petrželky, nasekané
• 150 g brokolice
• 150 g fazolek
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

 

Pro zálivku z kořenové zeleniny potřebujeme:

• 100 g brambor, nakrájené na kostičky
• 100 g pastináku, nakrájeného na kostičky
• 100 g tuřínu, nakrájeného na kostičky
• 2 lžíce řeckého jogurtu
• 2 jarní cibulky, nakrájené na tenké plátky

 

Postup
 

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Připravte kořenovou zeleninu: brambory, pastinák a tuřín vařte ve slané vroucí vodě asi 15 minut, dokud nezměknou. Slijte, přidejte jogurt a rozmačkejte. Přimíchejte jarní cibulku a dochuťte solí a pepřem.
3. Mezitím lehce postříkejte velkou pánev olejem a orestujte cibuli, mrkev a česnek po dobu 6–8 minut, dokud nezměknou.
4. Přidejte mleté hovězí maso, rajčatový protlak a worcesterskou omáčku. Duste několik minut, dokud maso nezhnědne a poté přidejte vývar.
5. Přiveďte k varu, poté zredukujte a pomalu vařte ještě 15 minut. Dochuťte solí a pepřem.
6. Smíchejte kukuřičnou mouku s trochou studené vody a přidejte do hovězí směsi. Stále míchejte, dokud nezhoustne, poté přidejte petrželku.
7. Směs dejte do pekáče a nahoru přidejte rozmačkanou kořenovou zeleninou. Pečte v předehřáté troubě po dobu 20–25 minut dozlatova.
8. Mezitím spařte horkou vodou brokolici a fazole, dokud trochu nezměknou. Slijte vodu a podávejte s hotovým slaným koláčem.
    

Něco navíc

V Kroku 5 posypte horní část koláče před pečením 30 g strouhaného sýra čedar se sníženým obsahem tuku.

 

 

E (kcal)           Bílkoviny (g)    Tuky (g)          Sacharidy (g)

299,6               31                    8,8                  23,8

 

Video recept